गर्मी में नहीं खा पाते हैं खाना, तो जरूर ट्राई करें आम की ठंडाई, जानें इसकी विधि

गर्मियों में आम (Mango) का सेवन लोकप्रिय रूप से किया जाता है. ये फल बहुत ही स्वादिष्ट होता है. गर्मियों के आप आम की कई किस्मों का आनंद ले सकते हैं. इसमें दशहरी, लंगड़ा, चौसा, हापुस आम, सिंधुरा आम और रत्नागिरि जैसी किस्में शामिल हैं. आम की हर किस्म का अपना अलग स्वाद, आकार और रंग होता है. आम को फलों का राजा भी कहा जाता है. आम न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं. ये पोषक तत्वों से भरपूर होता है. आप आम का सेवन कई तरह से कर सकते हैं. आप आम का सेवन ठंडाई (Mango Thandai) के रूप में भी कर सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है. इसे आप अपने मेहमानों (Thandai) को भी परोस सकते हैं. ये गर्मियों के लिए एक बहुत ही बेहतरीन ड्रिंक है.

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मैंगो ठंडाई की सामग्री

10 से 12 बादाम

3 बड़े चम्मच सौंफ

2 चम्मच खीरे के बीज

1/2 कप बर्फ के टुकड़े

70 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियां

2 बड़े चम्मच खसखस

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

1 लीटर फुल क्रीम दूध

आवश्यकता अनुसार चीनी

1 कप मैंगो पल्प

मैंगो ठंडाई बनाने की विधि

स्टेप – 1 सभी बीजों और सूखे मेवों को रातभर पानी में भिगो दें

बादाम, खसखस, सौंफ, खीरे के बीज, गुलाब की पंखुड़ियां रातभर पानी में भिगो दें.

स्टेप – 2 बीज को पीसकर पेस्ट बना लें

बादाम का छिलका हटा दें. सभी भीगी हुई सामग्री को एक साथ पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें.

स्टेप – 3 दूध को चीनी और काली मिर्च के साथ ब्लेंड करें

अब एक गहरे बर्तन में दूध उबालें. इसे तब तक उबालें जब तक ये गाढ़ा न हो जाए. इसके बाद काली मिर्च, चीनी और इलायची और दूध को ब्लेंड करें.

स्टेप – 4 मैंगो प्यूरी के साथ ब्लेंड करें

अब ब्लेंडर में आम डालें. इसे ब्लेंड करें. इसमें बीज का पेस्ट डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं. इसमें बर्फ डालें और परोसें.

आम के स्वास्थ्य लाभ

आम में फोलेट, बीटा केराटिन, आयरन, विटामिन ए, सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं. इसी के साथ इसमें कैल्शियम, जिंक और विटामिन ई होता है. ये स्वादिष्ट फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. आम में पानी और डायट्री फाइबर होता है. ये पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है. आम में विटामिन ए और विटामिन सी होता है. ये इम्युनिटी को मजबूत करता है. ये त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है. ये झुर्रियां और महीन रेखाएं आदि को कम करता है. आम में पोटैशियम होता है. ये हृदय को स्वस्थ रखता है.