Instant Veg Handi Recipe :होटल जैसी वेज हांडी बनाने का नया तरीका,यहाँ पढ़े आसान रेसिपी

Instant Veg Handi Recipe : वेजिटेबल हांडी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो टमाटर आधारित समृद्ध और मलाईदार सॉस में पकाई गई मिश्रित सब्जियों से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है। यहां आपके लिए एक स्वादिष्ट वेज हांडी रेसिपी है जिसे आप आज़मा सकते हैं:

Instant Veg Handi Recipe :सामग्री:

2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, आलू, फूलगोभी, आदि), कटी हुई

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1/2 कप सादा दही (दही)
1/4 कप क्रीम (भारी क्रीम या ताजी क्रीम)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी पत्तियां, वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

Instant Veg Handi Recipe :विधि

एक गहरे पैन या हांडी में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।

बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक या जब तक कच्ची गंध गायब न हो जाए तब तक भून लें।

कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।

आंच धीमी कर दें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।

अब मसाले में मिली-जुली सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।

एक अलग कटोरे में, सादे दही को चिकना होने तक फेंटें। सब्जी के मिश्रण में दही मिलाएं और कुछ मिनट तक लगातार हिलाएं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि दही सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

हांडी या पैन को ढक दें और सब्जियों को नरम होने तक धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें। सब्जियों को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें क्रीम और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद घुल जाए।

यदि कसूरी मेथी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अपनी हथेलियों के बीच कुचलें और स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए इसे हांडी में डालें। इसे धीरे से मिलाएं।

ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.

आपकी स्वादिष्ट सब्जी हांडी परोसने के लिए तैयार है! स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन के लिए नान, रोटी या चावल के साथ इसका आनंद लें।

ध्यान दें: अपने स्वाद की पसंद के अनुसार मसाले के स्तर और ग्रेवी की स्थिरता को बेझिझक समायोजित करें। इस व्यंजन को और अधिक विविध बनाने के लिए आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं।