Paneer टिक्का मशाला बनाने की एकदम आसान Recipe
पनीर (paneer) टिक्का मसाला एक सुस्वाद पनीर (paneer) सब्ज़ी है जो भोजन करने वाला को खुश करने में कभी विफल नहीं हो सकता। जानें ढाबा स्टाइल पनीर (paneer) टिक्का मसाला बनाने की विधि।
- आवश्यक सामग्री
- पनीर (paneer) – 250 ग्राम
- दही – 2 टेबल स्पून
- बेसन – 2 टेबल स्पून
- तेल – 2 से 3 टेबल स्पून
- टमाटर – 3 (300 ग्राम) (पेस्ट)
- मक्खन – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया – 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हींग – 1/2 पिंच
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- चीनी – 1/2 छोटी चम्मच (आप चाहें तो)
विधि
पनीर (paneer) टिक्का मसाला बनाने के लिए पनीर (paneer) को 1 या 3/4 से.मी़ मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.टमाटर को मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट तैयार कर लीजिए.पनीर (paneer) टिक्के का मसाला तैयार करने के लिए एक बड़े से प्याले में दही लीजिए और साथ में 1 टेबल स्पून बेसन, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच से कम नमक डाल लीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए. इसके बाद, पनीर (paneer) के टुकड़ों को मसाले में डाल दीजिए. इनके ऊपर अच्छे से मसाले की परत चढ़ जाने तक मिलाते रहिए.
पनीर (paneer) के टुकड़ों के चारों ओर अच्छे से मसाला लग जाने के बाद, प्याले को 20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिए ताकि ये अच्छे से सैट हो जाएं.4. 20 मिनिट बाद, टिक्के सैट होकर सेकने के लिए तैयार है. पनीर (paneer) टिक्कों को सेकने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में 1-2 छोटी चम्मच तेल डालकर गैस पर गरम होने रख दीजिए. पैन में एक-एक करके पनीर (paneer) टिक्का रखते जाइए और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिए. नीचे से गोल्डन ब्राउन होते ही टिक्कों को एक-एक करके पलट दीजिए और इस ओर से भी अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिए. थोड़ी देर बाद, जब टिक्के दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होकर तैयार हो जांय,. गैस बंद कर दीजिए.
