कड़ाही पनीर Kadai paneer recipe जीत लेगी सबका मन
खाना खजाना। कड़ाही पनीर एक ऐसा लोगप्रिय व्यंजन है , जिसे हर कोई पसंद से खाता है।खुशबूदार मसालों कि सुगंध के साथ-साथ, चटपटी ग्रेवी लोगो के मन को भाती है। हर किचन में बनने वाला आसान व्यंजन है ,कड़ाही पनीर।
INGREDIENTS
250 ग्राम पनीर
3 प्याज
2 टमाटर
3-4 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच साबुत गोलमरीच
3 चम्मच साबुत जीरा
3 लौंग
2 इलाइची
1 बड़ीइलायची
11/2 चम्मच साबुत धनिया
1 इंच अदरक
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच देग़ी मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच क्रीम
1 चम्मच घी
2-3 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
INSTRUCTIONS
– सबसे पहले पनीर को क्यूब शेप में काट लें. इसके बाद शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लें.
– एक बर्तन में एक कप पानी में टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक उबाल लें. इसके बाद टमाटर को निकाल इनका छिलका उतार कर काट लें.
– अब एक पैन या बर्तन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम होने के लिए रखें.
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
– जीरा डालने के बाद इसमें अदरक और लहसुन डालें. आंच धीमी करके एक मिनट तक भूनें.
– इसके बाद इसमें टमाटर डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक भूनें. ताकि टमाटर अच्छी तरह गल जाए.
– टमाटर पकने के बाद इसमें धनिया पाउडर , लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक और भूनें.
– भूनने के बाद इसे 1 मिनट तक ढककर पकाइए. ऐसा करने मसालों की खुशबू इसमें फैल जाएगी. आंच धीमी रखें.
– ढक्कन हटाकर आंच तेज कर लें. फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक पकाने के बाद ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डाल दीजिए. 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
– इसके बाद ग्रेवी में कड़ाही पनीर मसाला, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– 2 मिनट तक चलाते हुए पकाने के बाद आंच बंद कर दें. धनियापत्ती डालकर कुछ देर के लिए ढक दें.
– तैयार कड़ाही पनीर को नान , तंदूरी रोटी या फिर तवा रोटी के साथ खाएं और खिलाएं.
